La carte
Potages
| Soupe au Fromage et oignons | 5,00€ |
| Potage Maison aux légumes frais (du 1er octobre à fin avril) | 5,00€ |
Salades
| Tomate “Mozza” (véritable coeur de boeuf, mozzarella di bufala, salade) | 9,90€ |
| Niçoise (tomate, oignon, olive, anchois, thon, salade, oeuf dur) | 8,50€ |
| Tropézienne (tomate, oignon, olive, anchois, oeuf dur) | 5,00€ |
| Béarnaise (magret fumé, gésiers, terrine de foie gras et rillettes, salade, tomate, oignon, asperges) | 14,00€ |
| Chèvre chaud | 8,00€ |
| Grand chèvre chaud | 12,50€ |
Hors-d’œuvre
| Foie de canard (mi-cuit) froid (90g) de chez Biraben | 17,00€ |
| Rillettes de canard ou d’oie de chez Biraben | 6,50€ |
| Pâté de campagne de chez Biraben | 6,50€ |
| Jambon de Bayonne beurre | 10,00€ |
| Jambon blanc beurre | 6,00€ |
| Assiette de charcuterie | 10,00€ |
| Saucisson à la cendre | 6,50€ |
| Pied de porc grillé chaud | 7,50€ |
| Saumon fumé de Jean-Marc Casteigt | 10,00€ |
| Filets de harengs avec pommes de terre chaudes | 8,50€ |
| Rollmops à la crème | 6,50€ |
| Crudités (concombre, carotte, betterave, choux rouge) – 1 personne | 6,50€ |
| Hors d’oeuvre variés (Assortiment de crudités et charcuterie à partager) | 10,00€ |
| Cœurs d’artichauts vinaigrette | 6,50€ |
| Œufs mimosa | 6,50€ |
| Asperges vinaigrette ou mayonnaise | 7,50€ |
| Melon nature (demi) l’été | 6,50€ |
| Melon + Jambon de Bayonne l’été | 10,00€ |
Huîtres
| Huîtres – la douzaine | 26,00€ |
| Huîtres – la demi-douzaine | 16,00€ |
Spécialités du Berry
| Cannelloni maison à l’italienne | 16,00€ |
| Croque-Monsieur maison | 10,00€ |
| Croque-Madame maison | 10,50€ |
| Bitoche (gros steack haché maison), sauce… | 18,50€ |
| Escargots de Bourgogne (la douzaine) faits maison | 14,00€ |
| Portion de cèpes | 13,00€ |
| Cervelle de veau meunière ou en beignets | 15,00€ |
| Guillonnette (escalope de veau, jambon, fromage et sauce…) | 19,50€ |
| Ris de veau | 24,50€ |
Suggestion pour petite faim
| 1/2 Hareng | 6,00€ |
| 1/2 Cervelle de veau meunière ou en beignets | 8,00€ |
| 1/2 Chateaubriand (environ 200g) sauce béarnaise ou Roquefort ou poivre ou cèpes | 17,50€ |
| 1/2 Tartare | 16,00€ |
| 1 Magret pour 2 personnes (tranché) | 25,00€ |
| 1/2 Pièce du boucher haché maison | 8,50€ |
| 1/2 Bitoche | 14,50€ |
| 1/2 douzaine escargots | 7,00€ |
Œufs et omelettes
| Œufs au plat | 4,50€ |
| Œufs basquaise | 9,50€ |
| Œufs ventrèche | 10,50€ |
| Piperade basquaise (Piperade + Œuf + Jambon) | 13,50€ |
| Omelette asperges | 9,50€ |
| Omelette au jambon de Bayonne | 10,50€ |
| Omelette aux champignons de Paris | 9,50€ |
| Omelette basquaise | 10,50€ |
| Omelette cèpes (ail, persil) | 15,50€ |
| Omelette aux fines herbes | 7,50€ |
| Omelette au fromage | 8,50€ |
Viandes
| Chateaubriand (environ 300g) sauce béarnaise , Roquefort , poivre , cèpes | 24,00€ |
| Chateaubriand Rossini (environ 300g) (filet de boeuf, foie gras poêlé, sauce périgourdine) | 27,00€ |
| Entrecôte (bordelaise , maître d’hôtel , sauce Roquefort , poivre , cèpes , béarnaise) | 21,00€ |
| Steak à cheval (haché maison, oignon, œuf) | 19,00€ |
| Tartare maison, préparé et assaisonné par nos soins | 18,00€ |
| Pièce du boucher (nature, aux champignons de Paris, sauce poivrée, Roquefort, échalote, béarnaise) | 18,00€ |
| Gros steak haché maison | 15,00€ |
| Bavette échalotes , persillade , sauce poivre , Roquefort , cèpes | 19,50€ |
| Escalope à la crème, champignons (veau) | 19,50€ |
| Viennoise (escalope de veau panée) | 19,50€ |
| Foie de veau ventrèche ou persillade | 20,00€ |
| Gras-double du pays, pommes vapeur | 17,50€ |
| Andouillette garnie sauce poivre / Roquefort / cèpes | 18,00€ |
| Côtes de mouton, grillées | 17,50€ |
| Confit de canard (1 personne) | 18,00€ |
| Magret de canard frais (environ 350g) | 19,50€ |
SOIR , suivant disponibilité
| Rognons de veau sauce madère, à la crème, ail et persil | 19,00€ |
| Supplément sauce poivre, Roquefort, béarnaise, cèpes | 3,00€ |
Poisson frais
| Sole meunière ou nature (environ 400g) | 26,50€ |
| Daurade nature ou à l’ail | 20,50€ |
| Saumon frais grillé (sauce béarnaise) | 18,50€ |
| Colin meunière ou poché mayonnaise | 18,50€ |
| Anneaux d’encornets à l’américaine | 18,50€ |
| Filet de limande meunière | 19,00€ |
| Truite aux amandes | 16,00€ |
| Truite meunière | 15,50€ |
| Thon basquaise ou à l’ail (de juin à octobre) | 19,00€ |
Garniture
Les poissons et viandes sont garnis de frites, pâtes, pommes vapeur, pommes au four en supplément
| Salade de saison | 3,00€ |
| Petits pois | 3,00€ |
| Haricots blancs | 3,00€ |
Prix nets - Service compris. La provenance des viandes et les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre dispostion à la caisse.
Horaires
Ouvert tous les jours de l’année
- Midi 11h45 – 14h00
Le soir :
- 19h30 – 23h00 du lundi au jeudi
- 19h30 – 23h30 vendredi & samedi
- 19h30 – 21h30 Dimanche
