La carte


Potages
Soupe au Fromage et oignons 5,00€
Potage Maison aux légumes frais (du 1er octobre à fin avril) 5,00€
Salades
Tomate “Mozza” (véritable coeur de boeuf, mozzarella di bufala, salade) 9,90€
Niçoise (tomate, oignon, olive, anchois, thon, salade, oeuf dur) 8,50€
Tropézienne (tomate, oignon, olive, anchois, oeuf dur) 5,00€
Béarnaise (magret fumé, gésiers, terrine de foie gras et rillettes, salade, tomate, oignon, asperges) 14,00€
Chèvre chaud 8,00€
Grand chèvre chaud 12,50€
Hors-d’œuvre
Foie de canard (mi-cuit) froid (90g) de chez Biraben 17,00€
Rillettes de canard ou d’oie de chez Biraben 6,50€
Pâté de campagne de chez Biraben 6,50€
Jambon de Bayonne beurre 10,00€
Jambon blanc beurre 6,00€
Assiette de charcuterie 10,00€
Saucisson à la cendre 6,50€
Pied de porc grillé chaud 7,50€
Saumon fumé de Jean-Marc Casteigt 10,00€
Filets de harengs avec pommes de terre chaudes 8,50€
Rollmops à la crème 6,50€
Crudités (concombre, carotte, betterave, choux rouge) – 1 personne 6,50€
Hors d’oeuvre variés (Assortiment de crudités et charcuterie à partager) 10,00€
Cœurs d’artichauts vinaigrette 6,50€
Œufs mimosa 6,50€
Asperges vinaigrette ou mayonnaise 7,50€
Melon nature (demi) l’été 6,50€
Melon + Jambon de Bayonne l’été 10,00€
Huîtres
Huîtres – la douzaine 26,00€
Huîtres – la demi-douzaine 16,00€
Spécialités du Berry
Cannelloni maison à l’italienne 16,00€
Croque-Monsieur maison 10,00€
Croque-Madame maison 10,50€
Bitoche (gros steack haché maison), sauce… 18,50€
Escargots de Bourgogne (la douzaine) faits maison 14,00€
Portion de cèpes 13,00€
Cervelle de veau meunière ou en beignets 15,00€
Guillonnette (escalope de veau, jambon, fromage et sauce…) 19,50€
Ris de veau 24,50€
Suggestion pour petite faim
1/2 Hareng 6,00€
1/2 Cervelle de veau meunière ou en beignets 8,00€
1/2 Chateaubriand (environ 200g) sauce béarnaise ou Roquefort ou poivre ou cèpes 17,50€
1/2 Tartare 16,00€
1 Magret pour 2 personnes (tranché) 25,00€
1/2 Pièce du boucher haché maison 8,50€
1/2 Bitoche 14,50€
1/2 douzaine escargots 7,00€
Œufs et omelettes
Œufs au plat 4,50€
Œufs basquaise 9,50€
Œufs ventrèche 10,50€
Piperade basquaise (Piperade + Œuf + Jambon) 13,50€
Omelette asperges 9,50€
Omelette au jambon de Bayonne 10,50€
Omelette aux champignons de Paris 9,50€
Omelette basquaise 10,50€
Omelette cèpes (ail, persil) 15,50€
Omelette aux fines herbes 7,50€
Omelette au fromage 8,50€
Viandes
Chateaubriand (environ 300g) sauce béarnaise , Roquefort , poivre , cèpes 24,00€
Chateaubriand Rossini (environ 300g) (filet de boeuf, foie gras poêlé, sauce périgourdine) 27,00€
Entrecôte (bordelaise , maître d’hôtel , sauce Roquefort , poivre , cèpes , béarnaise) 21,00€
Steak à cheval (haché maison, oignon, œuf) 19,00€
Tartare maison, préparé et assaisonné par nos soins 18,00€
Pièce du boucher (nature, aux champignons de Paris, sauce poivrée, Roquefort, échalote, béarnaise) 18,00€
Gros steak haché maison 15,00€
Bavette échalotes , persillade , sauce poivre , Roquefort , cèpes 19,50€
Escalope à la crème, champignons (veau) 19,50€
Viennoise (escalope de veau panée) 19,50€
Foie de veau ventrèche ou persillade 20,00€
Gras-double du pays, pommes vapeur 17,50€
Andouillette garnie sauce poivre / Roquefort / cèpes 18,00€
Côtes de mouton, grillées 17,50€
Confit de canard (1 personne) 18,00€
Magret de canard frais (environ 350g) 19,50€

SOIR , suivant disponibilité

Rognons de veau sauce madère, à la crème, ail et persil 19,00€
Supplément sauce poivre, Roquefort, béarnaise, cèpes 3,00€
Poisson frais
Sole meunière ou nature (environ 400g) 26,50€
Daurade nature ou à l’ail 20,50€
Saumon frais grillé (sauce béarnaise) 18,50€
Colin meunière ou poché mayonnaise 18,50€
Anneaux d’encornets à l’américaine 18,50€
Filet de limande meunière 19,00€
Truite aux amandes 16,00€
Truite meunière 15,50€
Thon basquaise ou à l’ail (de juin à octobre) 19,00€
Garniture

Les poissons et viandes sont garnis de frites, pâtes, pommes vapeur, pommes au four en supplément

Salade de saison 3,00€
Petits pois 3,00€
Haricots blancs 3,00€

Prix nets - Service compris. La provenance des viandes et les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre dispostion à la caisse.

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Horaires

Ouvert tous les jours de l’année

  • Midi 11h45 – 14h00

Le soir :

  • 19h30 – 23h00 du lundi au jeudi
  • 19h30 – 23h30 vendredi & samedi
  • 19h30 – 21h30 Dimanche